新加坡前总检察长温长明向《海峡时报》写信爆料，表示自己前几天到餐厅吃饭时，被服务生拒绝免费提供自来水，而是要求他购买价格为$5的瓶装水，他认为这样做很不合理。

“《海峡时报》报道说，“新加坡的瓶装水消费量位居全球首位。这是环境犯罪。

一些主要的肇事者是拒绝提供自来水的餐厅，与从前的餐厅不同，他们坚持让顾客购买瓶装水，通常是塑料瓶装的。

我和我的妻子星期四在乌节路的一家餐馆喝茶。当我要水时，服务员和他的主管告诉我，他们不提供自来水。相反，我被要求购买从意大利进口的瓶装水，价格为5新币。我拒绝了，不是因为价格太贵，而是原则问题。

这不是唯一的案例。几个月前，我的妻子、儿子和孙女在星耀樟宜的一家餐厅共进午餐。当我妻子想要给蹒跚学步的孙女一杯温水时，被餐厅经理拒绝了。他坚持要他们给孩子买瓶装水。

新加坡的自来水是可以直接饮用的，这是我们花费了数十亿新币的结果。

在日本和英国，我们甚至不需要提出要求就可以得到自来水，新加坡没有理由不可以。

为了证明他们的行为是正当的，餐馆老板想出了各种各样的借口。我们在星期四被告知，如果他们给了我们自来水，那其他客人也会向他们要。但这正是理所应当的事情。我们还被告知这是大楼管理部门的规定；即使是真的，这也只是在推卸责任。

有人说他们不能提供水，但任何有洗碗设备的餐厅都有水龙头。最糟糕是那些通过用电机器过滤自来水，将其装瓶并收取高价的商家，假装这样做是环保的，然而这只是在哄抬物价。

为了从顾客身上榨取最后一滴利润，这些餐厅正在破坏环境。为了子孙后代着想，这种不负责任、目光短浅、唯利是图的态度必须停止。虽然我更希望他们自愿这样做，但如果有必要的话，应该制定法律。”

其实，本地许多餐厅不免费提供白水这个现象已经存在很久了，这样的餐厅白水价格一般在$0.5-$1新币。

至于为什么要对白水收费，原因很多：

运营成本增加

很多商家表示，这是因为运营成本增加了。不断上涨的租金价格、公用事业成本、供水系统维护费用和人力等因素是主要的原因。

一些餐厅的管理者还认为，顾客在免费的情况下容易浪费水。与一杯免费的白水相比，付费购买的碳酸饮料可能更容易被喝完。

同乐集团总裁认为，不同的餐饮模式应该要有不同的用餐体验，在高级餐馆用餐，提供的水也应该是高级的。所有餐馆都提供免费自来水的规定并不合理，也不是每个人都愿意喝自来水。

国家美术馆顶楼的一间餐厅管理者说，对白水收费是避免有些客人只点免费开水，却占用位子一整天，这会让业者蒙受损失。

餐厅对白水收费的结果是，顾客可能会选择购买含糖饮料。为什么花1新元购买自来水，而不是多花一点钱就可以享受冰凉的甜味饮料呢？这是许多人会做出的选择。

这样一来，不可避免地会导致肥胖率越来越高，以及日益严重的糖尿病危机。而且这对糖尿病患者来说也是不公平的，因为他们可能会被迫购买白水。